Mafuta ya nazi ya bikira yana historia ndefu ya matumizi na hutumiwa sana katika nyanja za kuoka, usindikaji wa chakula, chakula cha watoto, dawa, na urembo na utunzaji wa ngozi.

Bikira mafuta ya naziina historia ndefu ya matumizi na inatumika sana katika nyanja za kuoka, usindikaji wa chakula, chakula cha watoto, dawa, na urembo na utunzaji wa ngozi.

1mafuta ya kupikia yenye afya

Ulaji mwingi wa asidi iliyojaa mafuta kwa muda mrefu imekuwa na sifa mbaya ya kudhuru afya ya binadamu.Siku hizi, watu wanajifunza polepole kwamba hata ikiwa mafuta ya asili ya mboga yana asidi iliyojaa mafuta, haiwezi kusemwa kuwa haina afya, lakini inategemea aina ya asidi iliyojaa mafuta.Kama vile asidi ya lauriki, kwa mfano, mnyororo huu mfupi (C12), asidi ya mafuta iliyojaa kiwango cha chini ya mnyororo wa kati bado ina manufaa kwa afya ya binadamu.

Ikiwa mafuta yana manufaa au madhara kwa afya imedhamiriwa na mambo mengi, ambayo yanahusiana kabisa na aina ya asidi ya mafuta na uzalishaji na usindikaji wa mafuta.

Kulingana na Bruce Fife, mtaalam wa lishe maarufu wa Amerika,mafuta ya nazi isa chakula cha afya kilichosahaulika kwa muda mrefu.

Kinyume na maoni ya umma kwamba "mafuta yaliyojaa ni mbaya kwa afya yako", mafuta ya nazi sio tu hayasababishi cholesterol ya juu na magonjwa ya moyo, lakini kwa kweli yana afya zaidi kuliko mafuta ya kawaida ya kupikia.Wataalamu wa lishe wanaeleza kuwa asidi ya mafuta ya mnyororo wa kati yaliyomo kwenye mafuta ya nazi ni rahisi kuchimba kuliko mafuta mengine ya mboga, ambayo yanaweza kukuza kimetaboliki ya mwili na hayatasababisha embolism ya mishipa.

Nchi zinazozalisha zaidimafuta ya nazi in dunia ni Kosta Rika na Malaysia, ambako wakazi wana viwango vya chini sana vya moyo na viwango vya kolesteroli katika damu kuliko nchi nyinginezo.

Utafiti mwingine uligundua kuwa katika nchi za Kusini-mashariki mwa Asia zinazotumia bidhaa nyingi za nazi, matukio ya ugonjwa wa moyo ni 2.2% tu, wakati huko Marekani, ambapo matumizi ya bidhaa ya nazi ni ya chini, matukio ya ugonjwa wa moyo ni 22.7%.

Kutokana na hidrolisisi yake rahisi, usagaji chakula kwa urahisi na sifa za kunyonya, mafuta ya nazi pia yanafaa zaidi kwa matatizo ya utumbo na katiba dhaifu.Watu walio na cholecystectomy, gallstones, cholecystitis na kongosho hawapaswi kula kila aina ya mafuta yenye asidi ya mafuta ya mnyororo mrefu, lakini wanaweza kula mafuta ya nazi.

Katika maisha ya kila siku, mafuta ya nazi ya bikira ni silaha ya siri ya kuongeza pointi za ziada kwa sahani za moto, michuzi au desserts.Ladha yake ni nyepesi na ya udongo, na kwa sababu ya upinzani wake wa joto la juu, inafaa sana kwa kukaanga, kukaanga au kuoka kwa joto la juu.

Kukaanga viazi katika mafuta ya nazi ni jambo bora zaidi duniani.Mbali na kuwa crispy na rahisi kuchimba, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kuteketeza mafuta mengi wakati wa kufurahia chakula.

Watafiti wa Brazil wamegundua kuwa kuongeza mafuta ya ziada ya nazi kwenye mlo wako hutoa viwango vya afya vya cholesterol "nzuri" (HDL).Inaweza hata kusaidia watu walio na ugonjwa wa moyo kupoteza uzito kupita kiasi na kupunguza kiuno chao, mambo yote mawili ambayo hulinda moyo wako.