Katika Amerika ya Kusini,nchi zinazozalisha kahawakuwa na mbinu za kitamaduni za kutengeneza kahawa ambazo zimepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.Kahawa ya Cuba inayotoka Cuba ni mfano wa hili.
Ingawakahawa ya Cuba (pia inajulikana kama espresso ya Cuba) iligunduliwa nchini Cuba, leo inaweza kupatikana katika maeneo ya ulimwengu yenye idadi kubwa ya watu wa Cuba.Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana sawa na espresso ya kawaida, lakini kahawa ya Cuba inafanywa kwa njia tofauti kabisa na ina ladha ya kipekee.
Ingawa asili yake ni Cuba, ukuaji wake na umaarufu wake katika miongo michache iliyopita ni kwa sababu ya kuenea kwa kinywaji hiki nje ya kisiwa hicho.Baada ya Mapinduzi ya Cuba mwaka 1959, idadi kubwa ya raia wa Cuba walihamia Marekani, hasa watu wengi waliishi Florida.Leo, Miami ina moja ya jumuiya kubwa zaidi za Cuba duniani;kati ya takriban watu milioni 6.2 katika jiji hilo na maeneo yanayozunguka, inakadiriwa kuwa zaidi ya Wacuba milioni 1.2.Martin Mayorga ni Mkurugenzi Mtendaji na mwanzilishi wa Mayorga Organics.Kulingana na yeye,Kahawa ya Cubahuchanganya spreso na sukari nyingi ili kutengeneza kinywaji kikali kinachofanana na syrup.Sukari ya kahawia kawaida huchapwa na kahawa ili kuifanya iwe ya mnato zaidi.Kijadi, hutengenezwa na sufuria ya moka.Mchakato wa uzalishaji kwa ujumla unahusisha kuongeza sukari nyingi kwenye kikombe kidogo.Kisha, brew espresso kwenye sufuria ya moka.Baada ya hayo, kahawa ya matone huongezwa kwenye kikombe na kuchapwa na sukari ili kuunda aina ya "margarine" inayoitwa espumita.Baada ya kutengeneza pombe, ongeza kwenye kikombe tofauti na kisha uimimine espumita juu.
Kahawa ya Cuba imetengenezwa nakahawa ya kukaanga gizakuleta utamu na utajiri wa kahawa.Kihistoria, chaguo lilikuwa kahawa ya Robusta ya Brazili au mifumo mingine ya bei nafuu ya kahawa.Kwa uboreshaji unaoendelea, sasa pia inaanza kutumia boutique na hata kahawa iliyotumwa kutengeneza kahawa ya Kuba.Ingawa kuchoma kwa kina ni bora kwa kutengeneza kahawa ya Cuba, na sukari iliyoongezwa husawazisha uchungu, kwa kweli, maharagwe ya kahawa hayapaswi kuchomwa sana, vinginevyo yanaweza kupoteza sifa na ladha zao za kipekee.Wahamiaji wengi wa Cuba wanazingatiaKahawa ya Cubakama sehemu ya utamaduni wao.Kwa Wacuba na Wamarekani wengine wa Kilatini, kahawa mara nyingi huhusishwa na familia na urafiki.Kwa hivyo, hii inamaanisha kuwa vinywaji vya kitamaduni kama kahawa ya Kuba havitabadilika sana kwa sababu mapishi yao yanapitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.
Kahawa ya Cuba haihitaji kutafuta nafasi katika tasnia maalum ya kahawa.Kama kinywaji chenye msingi mkubwa wa watumiaji, tasnia maalum ya kahawa inapaswa kukidhi.
Kwa juu juu, kahawa ya Cuba inaonekana haiendani na wimbi la tatu la utamaduni wa kahawa.Kwa kawaida hutengenezwa kwa kuchomwa sana, kwa kutumia sukari nyingi, na espresso iliyotengenezwa kwenye chungu cha moka, lakini si espresso.Hii haimaanishi kuwa kahawa maalum inapaswa kupuuzwa au kupuuzwa;watazamaji waaminifu wa kinywaji hiki ina maana kwamba ina nafasi katika uwanja wa kahawa, ambayo inahitaji kutambuliwa.Badala ya kurekebisha vinywaji kwa hadhira tofauti, barista wanaweza kufaidika kwa kujaribu kahawa ya kitamaduni ya Cuba na kufikiria juu ya umaarufu wake.Kwa upande mwingine, hii itawasaidia kuelewa hadhira yao na kutambua kwamba vinywaji vya asili vya kahawa kama hii vina nafasi sokoni.
Muda wa kutuma: Jul-02-2021