Watu wengi wamekunywa maji ya nazi, wamekula bidhaa za nyama ya nazi, na wamesikia na kutumia mafuta ya nazi, lakini hawajali mafuta ya nazi, mafuta ya nazi ya ziada, mafuta ya nazi ya baridi, mafuta ya nazi iliyosafishwa, mafuta ya nazi yaliyogawanywa, nazi mbichi. mafuta, nk. Mafuta ya nazi ya kiikolojia, mafuta ya asili ya nazi, nk. ni ya kijinga na haijulikani.
Uainishaji wa mafuta ya nazi
Inarejelea mafuta ya nazi yaliyotengenezwa kutoka kwa copra kama malighafi (copra hutengenezwa kwa kukausha jua, kuvuta sigara, na kupasha joto kwenye tanuru), na pia hujulikana kama mafuta ya nazi kwa kukandamiza au leaching.Mafuta yasiyosafishwa ya nazi yana rangi nyeusi, na hayawezi kuliwa moja kwa moja kwa sababu ya kasoro za asidi nyingi, ladha mbaya na harufu ya kipekee, na hutumiwa zaidi katika tasnia.
Inarejelea mafuta ya nazi yanayopatikana kutoka kwa mafuta yasiyosafishwa ya nazi kupitia michakato ya uboreshaji kama vile kuondoa ganda, kupunguza asidi, kupunguza rangi na kuondoa harufu.Mafuta ya nazi iliyosafishwa huboresha asidi, ladha na harufu ya mafuta ya nazi, lakini virutubisho vyake tajiri, kama vile misombo ya phenolic, antioxidants, vitamini, nk, pia hupotea sana.Mafuta ya nazi iliyosafishwa, isiyo na rangi na isiyo na harufu, ambayo hutumiwa sana katika tasnia ya vipodozi na chakula.
Mafuta ya nazi iliyosafishwa huwekwa katika viwango tofauti kulingana na kiwango cha usindikaji.Mafuta ya nazi iliyosafishwa bora zaidi hayana rangi na harufu;mafuta ya nazi iliyosafishwa duni yana rangi ya manjano na harufu kidogo.mafuta ya nazi ya chini, mafuta ni giza njano katika Michezo na ina ladha kali, lakini si harufu nzuri ya nazi ya mafuta bikira nazi, na hata ina baadhi ya kemikali kutengenezea harufu.Kiwango cha chini kabisa cha mafuta ya nazi iliyosafishwa mara nyingi hutumiwa kama kiungo cha utunzaji wa ngozi katika sabuni na vipodozi, na wakati mwingine huuzwa kama mafuta ya mboga.Mafuta haya hayana madhara kwa mwili na yanaweza kuliwa, lakini ladha mbaya zaidi kuliko viwango vingine vya mafuta ya nazi.- Encyclopedia ya Baidu
Katika maisha, kwa sababu mafuta ya nazi iliyosafishwa yanaweza kuhimili joto la juu la kupikia, yanafaa zaidi kwa kuku iliyokaanga na fries za Kifaransa.Ni muhimu kuzingatia kwamba wafanyabiashara wengine wataongeza hidrojeni kwenye mafuta ya nazi iliyosafishwa ili kupanua maisha ya rafu.Mafuta ya nazibadala yake itazalisha mafuta ya trans kutokana na hidrojeni.Kwa hiyo, wakati wa kununua mafuta ya nazi iliyosafishwa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa viungo vilivyoonyeshwa kwenye ufungaji wa bidhaa.
3 mafuta ya nazi bikira
Inarejelea utumizi wa mbinu ya ukandamizaji wa kimitambo, kupitia ukandamizaji wa halijoto ya chini (bila usafishaji wa kemikali, uondoaji rangi au uondoaji harufu), kutoka kwa nyama safi ya nazi iliyokomaa, badala ya copra.Mafuta yanaweza kuliwa moja kwa moja, na yana faida za ladha nzuri, harufu nzuri ya nazi, hakuna harufu ya kipekee, na lishe bora, na inaweza kutumika kwa kupikia na kuoka chakula.
Kwa maneno rahisi, mafuta yaliyopatikana huitwa mafuta ya nazi "bikira", au mafuta ya nazi ya "bikira ya ziada", kwa sababu nyama ya nazi haijatibiwa na haijatibiwa.
Kumbuka: Hakuna tofauti muhimu kati ya mafuta ya ziada ya nazi na mafuta ya nazi.Teknolojia ya uchakataji ni sawa, isipokuwa watengenezaji wengine huita nazi mbichi kama malighafi (iliyochakatwa ndani ya saa 24~72 baada ya kuokota) kama ziada, lakini hawaangalii.kwa viwango vya sekta husika.
Mafuta ya nazi ya Bikira yana asidi nyingi ya mafuta yaliyojaa ya mnyororo wa kati, haswa katika mfumo wa triglycerides ya mnyororo wa kati (MCT) (karibu 60%), haswa asidi ya caprylic, asidi ya capric na asidi ya lauric, ambayo yaliyomo katika asidi ya lauric juu katika mafuta ya nazi bikira.Mafuta hayo ni ya juu kama 45-52%, pia hujulikana kama mafuta ya asidi ya lauriki.Asidi ya Lauric hupatikana tu katika maziwa ya mama na vyakula vichache katika asili, ambayo inaweza kuongeza kinga na ni ya manufaa kwa mwili wa binadamu bila madhara.Asidi ya Lauric, ambayo lazima iongezwe kwa formula ya watoto wachanga, kawaida hutolewa kutoka kwa mafuta ya nazi.
Muda wa kutuma: Feb-10-2022