KAHAWA NZURI NAMNA HII

Je, umewahi kukutana na hali kama hiyo?Umetumia juhudi nyingi kutafiti asili, kuelewa njia ya kuchoma na kuthibitisha wakati ambapo uchomaji umekamilika, na hatimaye ukachagua.maharagwe ya kahawa, aliileta nyumbani, saga, pombe… …Hata hivyo, kahawa unayopata si tamu kama unavyofikiri.

Kisha utafanya nini?Acha maharagwe haya na ubadilishe nyingine?Subiri kidogo, labda ulilaumu yakokahawa,unaweza kujaribu kubadilisha "maji".

habari702 (18)

 

Katika kikombe cha kahawa, maji ni sehemu muhimu.Katika kahawa ya espresso, maji huchangia karibu 90% na katika kahawa ya follicular inachukua 98.5%.Ikiwa maji yanayotumiwa kutengenezea kahawa si ya ladha mwanzoni, kahawa hakika si nzuri.

Ikiwa unaweza kuonja harufu ya klorini ndani ya maji, kahawa iliyotengenezwa itakuwa na ladha ya kutisha.Katika hali nyingi, mradi tu unatumia kichujio cha maji kilicho na kaboni iliyoamilishwa, unaweza kuondoa ladha mbaya, lakini unaweza kukosa kupata ubora kamili wa maji kwa kutengenezea. kahawa.

habari702 (20)

 

Wakati wa mchakato wa kutengeneza pombe, maji hucheza jukumu la kutengenezea na huwajibika kwa kutoa vipengele vya ladha katika unga wa kahawa.Kwa sababu ugumu na maudhui ya madini ya maji huathiri ufanisi wa uchimbaji wa kahawa, ubora wa maji ni muhimu sana.

01
Ugumu

Ugumu wa maji ni thamani ya kiasi gani (calcium carbonate) maji yanayo.Sababu hutoka kwa muundo wa kitanda cha mwamba wa ndani.Kupasha joto maji kutasababisha mizani kuchujwa kutoka kwa maji.Baada ya muda mrefu, dutu nyeupe-kama chaki itaanza kujilimbikiza.Watu wanaoishi katika maeneo yenye maji magumu mara nyingi huwa na shida kama vile sufuria za maji ya moto, vichwa vya kuoga, na viosha vyombo, ambavyo vitakusanya chokaa.

habari702 (21)

 

Ugumu wa maji una ushawishi mkubwa juu ya mwingiliano kati ya maji ya moto na unga wa kahawa.Maji ngumu yatabadilisha uwiano wa dutu mumunyifu katika poda ya kahawa, ambayo kwa upande hubadilisha uwiano wa muundo wa kemikalijuisi ya kahawa.Maji yanayofaa yana kiasi kidogo cha ugumu, lakini ikiwa maudhui ni ya juu sana au hata juu sana, hayafai kwa kutengeneza kahawa.

Kahawa iliyotengenezwa kwa maji yenye ugumu wa hali ya juu haina tabaka, utamu na utata.Kwa kuongeza, kutoka kwa mtazamo wa vitendo, wakati wa kutumia mashine yoyote ya kahawa ambayo inahitaji maji ya joto, kama vilemashine ya kahawa ya chujioau mashine ya espresso , Maji laini ni hali muhimu sana.Kiwango kilichokusanywa kwenye mashine kitasababisha harakamashinekwa malfunction, wazalishaji wengi watazingatia kutotoa huduma za udhamini kwa maeneo ya maji magumu.

02
Maudhui ya madini

Mbali na ladha, maji yanaweza tu kuwa na kiasi kidogo cha ugumu.Kwa kweli, hatutaki maji yawe na vitu vingine vingi, isipokuwa kwa kiwango kidogo cha madini.

habari702 (22)

 

Watengenezaji wa maji ya madini wataorodhesha maudhui tofauti ya madini kwenye chupa, na kwa kawaida watakuambia jumla ya yabisi iliyoyeyushwa (TDS) kwenye maji, au thamani ya masalio makavu ifikapo 180°C.

Hapa kuna pendekezo la Jumuiya ya Maalum ya Kahawa ya Amerika (SCAA) juu ya vigezo vya maji yanayotumika kutengenezea kahawa, unaweza kurejelea:

Harufu: safi, mbichi na isiyo na harufu Rangi: wazi Jumla ya maudhui ya klorini: 0 mg/L (kiwango kinachokubalika: 0 mg/L) maudhui yabisi kwenye maji kwa 180°C: 150 mg/L (aina inayokubalika: 75-250 mg /L) Ugumu: fuwele 4 au 68mg/L (fungu linalokubalika: fuwele 1-5 au 17-85mg/L) jumla ya maudhui ya alkali: takriban 40mg/L thamani ya pH: 7.0 (aina inayokubalika: 6.5-7.5 ) Maudhui ya sodiamu: takriban 10mg/L

03
Ubora kamili wa maji

Ikiwa unataka kujua hali ya ubora wa maji ya eneo lako, unaweza kutafuta usaidizi wa makampuni ya vifaa vya kuchuja maji au kutafuta taarifa kwenye mtandao.Kampuni nyingi za vifaa vya kuchuja maji lazima zichapishe data zao za ubora wa maji kwenye Mtandao.

habari702 (24)

 

04
Jinsi ya kuchagua maji

Habari iliyotangulia inaweza kuwa ya kustaajabisha, lakini inaweza kufupishwa kama ifuatavyo:

1. Ikiwa unaishi katika eneo lenye maji laini kiasi, ongeza tu chujio cha maji ili kuboresha ladha ya maji.

2. Ikiwa unaishi katika eneo lenye ubora wa maji magumu, suluhisho bora kwa sasa ni kununua maji ya kunywa ya chupa ili kutengeneza kahawa.


Muda wa kutuma: Jul-24-2021